Финиковый сироп из Туниса
Финик пальчатый – это дерево, ствол которого достигает в высоту 25 метров. Оно увенчано большими перистыми листьями и вкуснейшими плодами, которые называют хлебом пустыни. На самом же деле – это простые финики с непростым составом, полным полезных и питательных веществ. Именно эти вещества делают финики незаменимым продуктом, при помощи которого можно жить несколько месяцев подряд, главное при этом еще иметь воду, больше ничего не нужно.
Говорят, что в Китае имеются долгожители, которые питаются преимущественно финиками, родиной которых считается долина Евфрата и Нила. Там финиковые пальмы растут более 4000 лет.
Состав
В свежих плодах фиников содержатся белки, жиры, углеводы, вода, соли и минералы. К основным полезным веществам относятся железо, бор, калий, кобальт, фосфор, цинк, магний и марганец. Также финики богаты различными аминокислотами, которых специалисты насчитывают более 20. Кроме того в плодах содержатся пищевые волокна и витамины разных групп, от А и В до С и ниацина.
В сушеном виде продукт не теряет своих свойств. Они же передаются сиропу из фиников, который богат фруктозой и может использоваться в качестве заменителя сахара.
Если подробнее, то в финиковый сироп входят:
- 44-88% углеводов;
- 0,2-0,5% жиров;
- соли и минералы;
- 0,2-0,5% масла;
- 23 аминокислоты;
- рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамины В1, В2, В6, С, А, А1;
- 0,5-3,9% пектинов;
- 6,4-11,5% пищевых волокон.
Полезные свойства
Целебные свойства финикового сиропа:
- защищают печень;
- препятствуют малокровию;
- укрепляют иммунитет;
- способствуют восстановлению и укреплению нервной системы;
- увеличивают силу мышц;
- препятствуют сверхчувствительности;
- полезны для селезенки и желудка;
- восстанавливают организм женщины после родов;
- снижают уровень холестерина в крови;
- снимают стрессы при нервных перенапряжениях;
- усиливают противостояние организма разного рода инфекциям и вирусам;
- защищают организм и питают его энергией, восстанавливая силы;
- способствуют выделению антител, трансформации лейкоцитов;
- поддерживают кислотно-щелочной баланс;
- питают кровь и восстанавливают ее состав;
- улучшают сон, избавляют от бессонницы, умопомрачения и мигания в глазах;
- делают гладкие мышцы более эластичными;
- способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике;
- улучшают цвет кожи лица.
Финиковый сироп имеет ярко выраженный терапевтический эффект, когда необходимо вылечить коронарную болезнь сердца, инфаркт миокарда, кардиогенный шок и т.д.
Также он способен справиться с туберкулезом, гипертонией, хроническим трахеитом, инфекционными заболеваниями, пониженным гемоглобином.
Применение
Финиковый сироп рекомендуется употреблять, как биологически активную добавку к пище, богатую флавоноидами и стеринами с целью лечения бессонницы и анемии, улучшения памяти и работы сердечной мышцы, после химиотерапии, для замедления процессов старения.
Сироп используется в кулинарных целях, добавляется в горячие и прохладительные напитки, в десерты, фруктовые салаты, выпечку. Он легко растворяется даже в холодной воде, не содержит холестерина, консервантов и красителей.
Вред и противопоказания
Противопоказанием к употреблению сиропа из фиников является аллергия на один из его компонентов и сахарный диабет. Всем остальным сироп из фиников и сами финики более, чем полезны, в том числе беременным и кормящим женщинам, так как первые могут рассчитывать на более быстрое и легкое родоразрешение, а у вторых улучшится свойства и состав грудного молока.